Mart balı olarak da bilinen beyaz bal çoğu kimsenin daha önce hiç tatmadığı hatta adını bile duymadığı bir şifa kaynağıdır. Rengiyle, yoğunluğuyla ve tadıyla diğer ballardan oldukça farklı olan bu bal zengin bir vitamin deposudur. Kafkas arılarının yüksek rakımlarda yetişen, nadir çiçek türlerinden topladığı polenler bu balın ana maddesidir.
